【集萃网观察】食品科技协会（IFT）的专家宣称，在未来的10-20年内，3D打印技术将彻底改变食品的生产制造的方式。在这种变革的潮流下，很多事情都会发生重大转变，比如战场上军人获得食物的方式，或普通家庭中做出一顿美餐所花费的时间等等。

    3D打印机的价格正在迅速降低，从1980年超过50万美元的工业设备到目前的低于1000美元的桌面级机器。这使它们在被制造商更多生产的同时也被越来越多的普通消费者所接受。

    “无论你从事何种职业，这项技术都会进入其中，”哥伦比亚工程学教授，同时也是《3D打印的新世界》一书的作者Hod Lipson表示，“这项技术正在变得更好、更快、更经济。而其中的食品打印也许会成为杀手级的应用。”

    比如，用户可以从一大堆的在线菜单数据库中选择自己想要的食品，然后将装有对应原料的墨盒装进家里的3D打印机，再按下启动键，就能得到一碟美味的菜肴了。而且，这些3D打印食品中的营养素完全可以实现定制化。

    百事可乐的研发部高级经理Anshul Dubey表示，尽管还没有被用于制造食品，3D打印还是对该公司产生了积极影响。比如，公司可以利用3D打印制造不同形状和颜色的薯条原型并向消费者展示，以获得他们的反馈。比起传统的2D图片，使用这种实物模型得到的结果更加准确。

    据中国3D打印第一互动媒体平台南极熊了解，美国军方也正在开始研究相似的3D打印食品的应用，只不过场所由厨房变为了战场。美军纳提克士兵研发和工程中心（(NSRDEC)）的食品专家Mary Scerra表示，军方希望到2025年-2030年的时候，他们可以使用3D打印为士兵定制出营养丰富而且口感好的饭菜，而且能够满足士兵的特殊需要。

    “想象一下在偏远地区作战的士兵，他们非常疲劳，缺少卡路里和电解质，最大的愿望可能仅仅是一块美味的匹萨，”Scerra说，“这个时候，如果能够就地打印出一块，他们会是多么地高兴！”

    不过Scerra也表示，实际操作起来还有很多问题需要克服，比如将技术带到这些地区的成本，相应的后勤保障等等，但也许最重要的将会是打印食品的味道。
来源：互联网

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